紫薯雪耳甜汤

1. 准备好银耳一朵。

2. 准备好适量鹌鹑蛋、葡萄干和1个紫薯，紫薯切小块。

3. 准备好适量冰糖。

4. 银耳提早用清水浸泡好。

5. 去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。

6. 把鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳。紫薯上锅蒸熟，备用。

7. 砂锅中加入银耳和足够量的水。

8. 盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右。

9. 煮至银耳软糯，汤汁粘绸。

10. 加入蒸熟的紫薯，轻轻拌一下，继续煮约10分钟。

11. 这时候银耳汤会变成紫色，加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干，拌匀。

12. 继续煮约5分钟即可。