红油海蜇

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红油海蜇是餐桌上出镜率很高的一道菜，一般宴席上的凉菜就会看见它的身影，经过简单的加工制作，就会成为一道爽口开胃的佐酒小菜！

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

海蜇
油
辣椒油
生抽
生姜
白糖
花椒粉
大蒜
葱
陈醋

煮法

1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）

2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条

3.芹菜切成段

4.生姜，葱，大蒜切成末待用

5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下

6.热锅放适量油关火

7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下（大蒜的香味就出来了）

8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺

9.拌均装盘即可~~