红油牛百叶

1、牛百叶洗净、切粗丝，将两片姜切碎，蒜切末；
2.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
3.大约一分钟后加入料酒，在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
4.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
5.另起锅，放两大勺油，大火加热；油烧至六成热，放入干辣椒；放入一大勺辣椒酱；
6.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中，将红油倒入浸过冷水的牛百叶；加入姜、蒜碎末，加入少许精盐，加入一茶匙细砂糖，加入少许鸡粉，加入一茶匙白醋，加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。