红烧带鱼

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带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

中菜

主菜

海鲜

煎 / 炒 / 炖

普通

40 分钟

材料及份量

带鱼，姜片、大蒜、葱均适量；
生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗
盐少许搅拌成湿料

煮法

美食每刻：
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。
3、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。