红烧牛毽子

1.把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫

2.姜切片

3.热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油

4.加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色

5.加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

6.翻炒出香味

7.加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开

8.倒进高压锅里

9.中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。