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中国|广州

红烧狮子头 Stewed pork balls

红烧狮子头

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From VC Submit

招呼朋友在家吃饭，煮乜好呢？煮呢个上海名菜“红烧狮子头”就一定唔会失礼街坊喇！

普通

60 分钟

材料及份量

猪绞肉1斤
马蹄碎1/2杯
姜蓉1/4杯
大白菜1斤

调味料

调味料：

酱油2杯
糖4汤匙
生粉2杯
胡椒粉1汤匙
麻油1/4杯

红烧汁料：

酱油2杯
糖1/2杯
麻油1/2杯
盐2汤匙
水10杯

煮法

剁碎猪绞肉，并加入马蹄碎、姜蓉及调味料，顺一方向搅匀至肉有弹性，分成几小份并揉成圆球，落油锅炸至金黄色。
大白菜洗净切段。
爆番大白菜段至软，加入红烧汁料，放入已炸好的狮子头，以大火煮滚後，改小火焖煮至软即可。

小贴士

在搅及搓肉团时不要加太多水，这样肉团便不容易松散。

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