红烧肥肠

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、肥肠清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油烧热，至6-7成油温时放入大肠，炸至外皮金黄.
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。