红烧虹鳟鱼

1.把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段，蒜切片，姜切丝。
2.锅内热油。放白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
3.放葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥，再放一点老抽，加水大火烧。水开后转小火，放盐，烧到收汁就可以关火，放一点鸡精出锅即可。