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中国|珠海

红烧鱼唇

红烧鱼唇

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From 开饭喇 Submit

质地糯软味美，滑润鲜香

海鲜 / 蔬菜

初学

20 分钟

材料及份量

水发鱼唇200克、水发香菇50克
冬笋50克、盐2克、料酒8毫升
味精1克、酱油8毫升、白糖2克
淀粉6克、姜汁1克、植物油10克
高汤300克、鸡油5克

煮法

1.将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长、1.5厘米厚、2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉。
2.汤勺上火，注入高汤，加料酒、盐、味精、白糖、糖色及鱼唇、香菇、冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。

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