红烧鱼头

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用微波炉做菜，玻璃器皿的选择非常重要，一定要买微波炉专用的，普通的玻璃器皿有可能会有碎裂的危险。同时在用微波炉做菜时，最好要加盖，这样可以锁住里面的水分的同时，食材里加的水也不会溢出，否则不小心就把菜做糊了。

中菜

主菜

海鲜 / 水果

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

鱼头半个

调味料

葱、姜、蒜适量
生抽、老抽适量
柠檬汁、白酒适量
香辣豆豉、辣椒酱、白糖

煮法

1、鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里

2、挤入小半个柠檬汁，鱼头另一面也要挤一点

3、放入两勺老抽，两勺生抽

4、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥

5、放入一勺蒜泥，一勺生姜碎

6、放入一勺白酒，放入大半勺韩式辣椒酱，半勺豆豉酱

7、放入半勺白糖，用手充分给鱼按摩2分钟

8、放置15分钟，中途再给鱼按摩2分钟

9、放入微波炉高火5分钟

10、玻璃器皿取出，锅里放一点油，把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里

11、汤水煮开后勾薄芡，撒上葱，淋在鱼上即可