红烧鸡爪

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红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

中菜

主菜

鸡

烧

初学

30 分钟

材料及份量

鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料。

煮法

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。　　
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。　　
4、最后放点配料，味精之类的，出锅。