红烧鸡爪

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 　　
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。 　　
4、最后放点配料，味精之类的，出锅。