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中国|广州

红烧鸡翅根

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红烧鸡翅根
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红烧的百遍菜谱,这次是鸡翅根,肉多骨头少。
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材料及份量
鸡翅根2斤左右
调味料
葱、姜、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、红烧酱油、白糖、盐。
煮法
1、鸡翅根清洗干净,焯水,去除血沫。
2、起油锅,放葱姜末,将焯好的鸡翅根放到过里面翻炒。
3、放红烧酱油、白糖炒糖色,并且上色,大火5分钟。
4、加水,高于鸡翅根的量,然后再放入花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮调料。
5、大火5分钟后,改中小火,大约20分钟,就可以起锅。
6、8成熟的时候,尝一下味道,如果不够咸,可以适当的再放些盐。
小贴士
为了缩短时间,可以加一些啤酒,这样即提味,又能让肉熟的快。
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