红烧黄豆排骨

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　

中菜

主菜

猪 / 豆类

煮 / 炖 / 微波

普通

180 分钟

材料及份量

猪小排（猪肋排）600克
黄豆芽200克，青蒜20克
大葱20克，色拉油30克
酱油50克，盐2克，料酒30克
冰糖30克，姜8克

　　

煮法

1.将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上，以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗，黄豆用水浸泡2小时备用；
2.取一耐热锅，放入油及葱段、姜片，以强微波3分钟爆香后，加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖，覆盖，先以强微波10分钟后，改50%中微波炖煮20分钟；
3.取出耐热锅，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
　　