红糖米糕

提供食谱

668

From 开饭喇 Submit

在家也能做的小甜品。

中菜

点心

蔬菜

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

粘米粉 100克
糯米粉 150克
红糖 60克
水 85ML

煮法

1、红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉；

2、粘米粉和糯米粉混合在碗中；

3、红糖水一点点倒入碗中搅拌；

4、搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合；

5、将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了；

6、取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些；

7、将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些；

8、放在开水蒸锅中蒸15分钟左右；

9、蒸后后放凉取出切块即可食用

小贴士

1、糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。

2、蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好。

3、盘底最好刷层油更滋润些。