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中国|广州

红糟焖笋

红糟焖笋

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因笋性寒冷利，对胃寒、脾虚者不可多吃，另外笋笋含有较多草酸钙，食用前要先焯煮过为宜。

初学

10 分钟

材料及份量

笋
油
蒜片
红糟
白酒
糖
盐
少许的水
香油
鸡精

煮法

1.笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟；
2.用冷水清洗干净，取适量待用（其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用）；热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香；
3.加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水；烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可。

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