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红菇排骨汤
红菇排骨汤
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开饭喇
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追根溯源,这红菇汤本身也不是平常俗物呢,据说早在明朝时期,人家还是皇家贡品咧,受欢迎也是理所应当的。现如今,在广东,福建,香港,以及东南亚国家,这道红菇排骨汤也都是极受追捧的滋补汤水。补充说一下,红菇生长的过程中对环境对土壤都有极高的要求,所以据说是到如今都无法进行人工栽培,所以,它也被列为稀有山珍,并且有着“菇中之王”的美称。
中菜
汤
猪
/
蔬菜
煲
普通
120 分钟
材料及份量
主料
猪小排500克
大红菇(干)35克
调料
食盐1茶匙
姜3片
胡椒粉少许
煮法
1.排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右;
2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水,大火烧开,转小火煲2小时;
3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后;
4.取小碗净水浸泡约10分钟;
5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右;
6.调入盐,胡椒粉调味即可 。
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