红豆双皮奶

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红豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等，并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。

中菜

甜品

豆类

煮 / 蒸

普通

15 分钟

材料及份量

鸡蛋清2个
牛奶300毫升
赤小豆适量

调味料

白糖适量

煮法

1.牛奶加入适合自己甜度的白砂糖一同煮到快开时关火，牛奶倒入碗内搁一边放置表面形成一层奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶，留在碗底的就是一层奶皮了。
2.将倒出的牛奶放凉后与打散的蛋清混合，再次倒入装有奶皮的碗内，隔水蒸熟，蒸熟的蛋奶上自然就形成了第二层的奶皮，故名“双皮”。
3.红豆是事先加糖煮到开花破皮，出点沙就被捞起放凉备用了。