红酒炖猪尾

红酒炖猪尾

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猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

初学

60 分钟

材料及份量

猪尾4根、花生适量、红酒适量、黄酒适量、老抽1汤匙、姜3片、八角1.5个、盐、糖适量

煮法

1、猪尾斩断成小块；

2、冷水入黄酒将猪尾焯水；

3、红衣花生洗净备用；

4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；

5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下；

6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；

7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可。

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