红酒烧猪蹄

提供食谱

826

From 开饭喇 Submit

色泽红亮，美味尽显

中菜

主菜

猪

炒 / 煮 / 蒸

普通

30 分钟

材料及份量

猪蹄3个（约700克）
盐1茶匙（5克）
冰糖1小块
白酒1汤匙（15ml)
红葡萄酒10汤匙（150ml）

调味料

老抽2汤匙（30ml)
醋1茶匙（5ml)
花椒10粒
八角（大料）2个
桂皮1块
干红椒1个
姜丝、蒜片

煮法

美食每刻：
1.猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。　
2.油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。　　
3.小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。