经典油焖大虾

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五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。

中菜

主菜

其他肉类

烧

初学

10 分钟

材料及份量

调料
食盐4克
酱油15克
葱2棵
姜1块
料酒10克
香醋5克
淀粉2克
植物油40克
水半碗

白糖适量

煮法

1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

2、放入盆中倒入料酒拌匀

3、将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

4、葱切段，姜切片

5、锅烧热放植物油，再烧热

6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

7、把葱和姜放入虾油锅中爆香

8、倒入调料汁爆香

9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃