维也纳巧克力杏仁蛋糕

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以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

西菜

西饼蛋糕

蛋类 / 水果

微波

普通

60 分钟

材料及份量

纯巧克力38克、牛奶30克、黄油38克、细砂糖10克、朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克、杏仁片适量

煮法

1、将纯巧克力、牛奶隔水融化。

2、将黄油、细砂糖加入1中搅拌均匀。

3、分次加入3个蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。筛入低粉，拌匀。

4、将蛋白、细砂糖打至硬性发泡。

5、将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上杏仁片适量。

6、入预热好的烤箱，倒数第二层，180℃30分钟即可。