绿茶炸豆腐

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绿茶炸豆腐是一款茶香爽口美味菜谱，食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。

中菜

主菜

豆腐

炸

初学

10 分钟

材料及份量

板豆腐1块，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，柴鱼片1包，酱料：适量，日式酱油1大匙，水4大匙

煮法

1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用；
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用；将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用；
3.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用；
4.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。