绿豆西米露

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绿豆的比例是西米或西米露的一倍，冰糖根据自己的口味来定。如果绿豆是 100克，西米或西米露放50克就可以了。绿豆，西米，西米露在超市都可以买得到。

中菜

甜品

意粉 / 豆类

煮

初学

120 分钟

材料及份量

绿豆、西米或西米露、冰糖

煮法

1、将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
2、绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右。
3、放入冰糖煮化，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
4、另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可。