羊肉炖萝卜

1.羊肉洗净，用清水浸泡2小时。

2.接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。

3.砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。

4.加入陈皮与姜片。

5.盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。

6.煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。

7.放入适量食盐调味即可。