美味蛋挞

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蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）。

其他

西饼蛋糕

蛋类

烧

普通

25 分钟

材料及份量

牛奶180克
低筋面粉10克
鸡蛋(黄)2粒
炼乳15克

调味料

白糖20克

煮法

1.蛋黄中加入白糖，搅至糖融化，再加入低粉，最后加入牛奶搅匀即可。
2.飞饼两张重叠起来略微放软；桌上撒薄面，把飞饼稍微擀一下成方形卷起，冷藏10分钟；然后取出平均切成8份。
3.立起放蛋挞模中捏好，边缘要高出挞模（其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样），倒入挞水，8分满即可。
4.220°，中层，15-20分钟。