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中国|广州

翠皮里脊丝

翠皮里脊丝

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From 开饭喇 Submit

夏天吃完西瓜后，瓜皮可不要随便扔了，拿来做菜也是非常不错哦。

初学

15 分钟

材料及份量

西瓜皮200克
里脊肉100克
蛋清1个

调味料

酒、盐、湿淀粉适量

煮法

1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

小贴士

肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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