翡翠牛肉煎饺

1.备料。面粉加菠菜汁揉成面团。
2.牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。
3.肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。
4.放约半勺花生油搅拌。
5.放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。
6.放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。
7.菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。
8.包成饺子。
9.煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。
10.放入煎饺。
11.半勺面粉加水调成芡汁。
12.饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。
13.盖盖中火烧制。
14.快收干汁时转小火，锅底干结停火。