翡翠鲜虾线

1、将虾仁洗净。

2、挑去沙线。

3、剁成泥。

4、加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。

5、将虾胶装入裱花袋中备用。

6、萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。

7、高汤倒入锅中烧开。

8、下焯好的萝卜丝煮滚。

9、将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后。

10、加盐和鸡精调味即可出锅。