老爸凉拌茄

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秋天是吃茄子的好季节，推荐这道凉拌茄子给大家，是厨友落音缤纷的爸爸的私房拿手菜！茄子先炸一下，滤去油后再和番茄一起拌，吃过的都夸好。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

圆茄子一大个或二小个
西红柿二个
面粉适量
油较多
生抽适量
陈醋适量
盐、糖适量
蒜几粒
葱白（或洋葱）
一段（半个）

煮法

1. 茄子洗净去皮切块，西红柿洗净切块老爸凉拌茄的做法步骤1

2. 茄子块装入大盆，加入适量面粉拌匀老爸凉拌茄的做法步骤2

3. 宽油，加热至7成，放入茄子块炸至金黄捞出吸去多余油分。老爸凉拌茄的做法步骤3

4. 将炸好的茄子块与切好的西红柿块混合，加入其他生抽、醋、糖、盐、蒜粒与葱丝拌匀即可。