肉乾条

提供食谱

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肉乾条的味道和常见的肉乾片没多大差异，但胜在吃起来方便得多。短短的一小棒，不像肉乾片需要从多角度的咬下去，只要轻松的两三口，瞬间就可以把这肉乾条吃完了。

中菜

小吃

猪

焗

困难

400 分钟

材料及份量

猪肉碎 1公斤

调味料

腌料：
白糖 250克
玫瑰露 50毫升
五香粉 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
鱼露 3汤匙
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙

煮法

1. 首先把腌料调匀後，加入猪肉碎顺一方向搅拌至起胶。
2. 将猪肉腌5个小时或放入冰箱隔夜。
3. 桌面铺上一张烘烤纸，取出适量的猪肉置放於上面，盖上一层保鲜纸，用擀棍紧压擀成厚片状，直到厚度平均爲止。肉乾的厚度建议为1厘米。再用切面刀(Dough Scraper)将猪肉切成条形状。
4. 将保鲜纸取出，将肉乾置放於日光下晒太阳约3小时。
5. 预先加热烤炉，以160度摄氏直接烘烤25分钟，或者表面呈微焦即可。
7. 待肉乾凉了之後，放入容器储存。

小贴士

如果肉乾在腌制後很难切成条状的话，可以在晒太阳後再切成条状，这样会比较容易。