材料及份量
肉末茄子
提供食谱
茄子(紫皮、长)300克，九层塔15克
猪肉(肥瘦)50克，大蒜5克，盐3克
白砂糖3克，醋3克，淀粉(豌豆)3克
植物油20克
猪肉(肥瘦)50克，大蒜5克，盐3克
白砂糖3克，醋3克，淀粉(豌豆)3克
植物油20克
煮法
1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香，最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香，最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
小贴士
1.茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
2.猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
转自：http://www.chizone.cn/SiChuanFengWei/2009-8-24/RouMoQieZiDeZuoFa.htm
2.猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
转自：http://www.chizone.cn/SiChuanFengWei/2009-8-24/RouMoQieZiDeZuoFa.htm
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