肉末豆腐

肉末豆腐

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鲜嫩可口；豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

　　

初学

20 分钟

材料及份量

嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克
细盐3克，味精3克，黄酒5克
姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克
鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克

　

煮法

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾芡推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成
　　

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