肉片烫日本豆腐

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很适合宝宝吃的一道菜，嫩嫩的豆腐，入口即溶！

中菜

主菜

猪 / 豆腐

炒 / 煮

普通

30 分钟

材料及份量

大蒜5瓣
软骨小排500克
干豆鼓少许
葱姜少许
白糖少许
盐适量
老抽少许
淀粉少许

煮法

1.豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
3.热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4.猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
5.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦。