肉酱茄子

1、茄子洗净切条，平铺在微波炉盘上，高火加热2.5分钟。

2、锅内放少许油，炒茄子至每个茄条儿上都均匀的沾上油，盛出备用。

3、锅内烧热油，放入肉馅，翻炒至有焦黄的颜色，加入一大匙豆瓣酱翻炒均匀。

4、加水淀粉、少许鸡精、盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。