胡萝卜炒双翠

提供食谱

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文宁小主

老妈每天都会炒一个素菜，她比较推崇吃素，每天都换着样的给我们炒菜吃。今天是用胡萝卜、蒜苗和芹菜一起炒的一道菜，颜色搭配的好，营养搭配就更好了，看着有红有绿的，放了点酱油，非常下饭呢。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

25 分钟

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胡萝卜切粗丝，切菜切小细段，蒜苗切3公分左右的小段

胡萝卜、蒜苗、芹菜，依次按顺序放入。

放盐。

放酱油。

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材料及份量

胡萝卜 1根
芹菜 300g
蒜苗 300g

调味料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
酱油少量

煮法

1.准备材料：
将菜品洗净后，胡萝卜切粗丝，切菜切小细段，蒜苗切3公分左右的小段。
2.热油锅，放入葱姜爆香后，捞出。
3.首先放入胡萝卜，快速翻炒5-6下。
4.再放入蒜苗，因为蒜苗和胡萝卜都不太容易熟，所以翻炒多一会。
5.最后放入芹菜，翻炒。
6.放入少许的酱油。快速翻炒。
7.因为放了酱油后，很容易糊锅，所以要不断的翻炒。
8.最后放入适量的盐。
9.翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

放入菜的顺序是有讲究的，因为这次妈妈买的芹菜特别的嫩，所以最后放。如果要是芹菜老一些。就要和蒜苗一起放。
蒜苗尽量选粗一些的，这样的比较嫩。特细那种反而很老。
一旦放了酱油，就要不断的翻炒。因为酱油很容易糊锅。