胡萝卜炒腐竹

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胡萝卜的营养价值众所周知，它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。可增强免疫力，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
腐竹的营养素密度比较高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

125 分钟

材料及份量

胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克

调味料

剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量

煮法

1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；
2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。