胡萝卜炒鸡蛋

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菜盛起后，别忙着洗锅子。锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

炒

初学

10 分钟

材料及份量

胡萝卜2根
鸡蛋2个

调味料

色拉油2勺
盐4克
小葱5克
白糖1小勺

煮法

美食每刻：
1.小葱切末，鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松)，胡萝卜去皮切丝。
2.锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
3.锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型(如果余油比较多，就不需要另外放油了，看着办)。
4.加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可(吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了)。