胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨汤

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经典美食，胡萝卜玉米排骨汤。清淡可口，营养丰富。骨汤里加胡萝卜和玉米，可减轻排骨汤的油腻感。

困难

60 分钟

材料及份量

排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙

煮法

1、胡萝卜削皮，洗净切小块。
2、玉米洗净切小块。
3、生姜洗净拍松。
4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。
6、最后加精盐、味精即可。

小贴士

1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。
2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。

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