脆炸牛奶

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酥脆可口，奶味香浓，可调理骨质疏松和营养不良。

其他

主菜

意粉

炸

困难

60 分钟

材料及份量

牛奶250克，玉米淀粉50克，普通面粉250克，奶酪100克，糖20克，盐5克，味精2克，植物油适量，泡打粉10克

煮法

牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；再加入面粉，煮沸后转为文火；慢慢翻动，使其凝固；呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；取出切块。

脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用。

奶糕均匀沾上脆浆；油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起。装盘即可。