脆皮红薯饼

1、红薯切去皮切块，蒸熟。
2、加白糖压成泥。
3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面团。
4、用手楸一块，用手搓圆。
5、再压成小饼状。
6、鸡蛋倒在碗里打散。
7、用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液。
8、再粘上面包糠。
9、再把另一面刷上鸡蛋液，再粘上面包糠。
10、3:锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸。
11、饼浮起来捞起，沥油即可。