脆腌姜芽

1、嫩姜芽去老皮洗净。

2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。 4小时后，倒出腌出来的水。倒入适量高度白酒。洒入少许花椒。

4、倒入少许酱油，增色，倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.

5、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。

6、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

7、把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。