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中国|佛山

腐皮鸭片

腐皮鸭片

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vivianchen

鸭脯肉,豆皮,鸡蛋,青菜

鸭 / 蔬菜 / 蛋类 / 豆类

普通

20 分钟

材料及份量

鸭脯肉250克
豆皮8张
鸡蛋1个
青菜叶30克

调味料

鸡汤1／2杯
酱油1／2大匙
精盐1／3小匙
鸡精1／5小匙
淀粉1大匙
猪化油400克(实耗25克)

煮法

1 鸭脯肉洗净，切片，用精盐、蛋清、淀粉抓匀上浆；豆；皮撕去边筋，切块，抖散；青菜叶洗净。
2 炒锅烧热，入油升：温至六成热时，将豆皮放入炸至金黄捞出，盛入碗里。
3 另取一只炒锅，倒入鸡汤、精盐、酱油、鸡精，加入青菜叶，片中火烧沸后，勾薄芡，然后把鸭片倒入炒匀，立即起锅装盘。

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