芋头蒸腊肉

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又到了吃腊肉的季节，用芋头配腊肉的感觉极好，油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。而且芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

腊肉1块、芋头1个、香葱2根、酱油适量

煮法

1、将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘、切片。

2、锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。

3、芋头去皮洗净、切片。

4、用芋头夹住腊肉，摆入碗中。（如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油）

5、锅内烧水，将香葱切成葱花。

6、水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。

7、关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。