Asia Dining
写食评
中国|北京

芝士南瓜烤意面

提供食谱
芝士南瓜烤意面
0
627
0
From 开饭喇 Submit
经典和风料理,芝士南瓜烤意面。
材料及份量
烤面配方:
1/2 pound elbow macaroni (1/2磅拐弯的意大利通心粉)
3 tablespoons butter (3 大勺黄油)
2 tablespoons regular flour (2大勺中筋面粉)
1 tablespoon powdered mustard (一大勺少芥末粉)\
1/2 of baked butternut squash puree(半个烤熟的南瓜打成酱)(如果不喜欢南瓜的甜味,换成两杯牛奶,另外面粉也要多加一大勺)
1 cup of milk(1杯牛奶)
1/2 cup yellow onion, finely diced(1/2杯切细的黄洋葱)
1 bay leaf (一片香叶)
1/2 teaspoon paprika (半小勺甜辣椒粉)
1 large egg (一个大鸡蛋)
12 ounces sharp cheddar, shredded (12盎司自己擦好的味道最烈的车打芝士丝)
1 teaspoon kosher salt (1 小勺粗盐)
Fresh black pepper (现磨黑胡椒粉适量)

For topping(铺在表面一起烤的东西:
3 tablespoons butter (三大勺融化的黄油)
1 cup panko bread crumbs (1 杯日本面包粉)
煮法
烤面制作:
1,烤箱预热350F.
2,先用个大锅煮开水,撒盐,放通心意面下去煮.到刚刚煮熟还没变软的时候捞起滤干.
3,煮面的同时另取一个锅融化黄油.然后放面粉和芥末粉进去并用打蛋器不停搅拌,务必搅匀.然后把洋葱,牛奶,黄瓜酱,辣椒粉,香叶一起搅进去.小火让它们咕嘟大概10分钟后关火把香叶挑出扔掉.
4,把少量刚热好的糊状液体倒一点点进稍微搅散的鸡蛋里,并不停地用打蛋器搅拌.尽量不要有任何固体出现.然后再一点点地加完所有液体,直到蛋黄温度升上去但又没有被煮熟成小疙瘩.这个过程叫Temper in the egg.接着再加入3/4的芝士丝拌匀.
5,把刚刚煮好滤干的通芯面拌进这种混合糊糊中.加盐和黑胡椒调味.放进合适的烤盘里(我用2-quart casserole dish),再在表面铺上剩下的1/4的芝士丝.
6,用小锅融化黄油后拌入日本面包粉,拌匀.然后全部撒到芝士丝的上面.作为最后一层.
7,进烤箱后烤30分钟后取出,再让它休息五分钟就可以装盘开吃了
推荐
已推荐
unknown
你可能也喜欢这些食谱
四喜蒸饺
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜...
肉酱意大利面
色香味俱全看着就流口水的意大利面,太诱惑人了。
武汉热干面
热干面是武汉人最爱的早餐,也以其香浓的口味让人食之难忘。下面...
Top