芝香土豆虾

提供食谱

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From 开饭喇 Submit

美味香浓。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 豆类

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鲜虾8只
土豆一个
干辣椒5个
香菜一小把
葱，姜，蒜，白芝麻

调味料

盐、糖
生抽
料酒
香油
辣椒油

煮法

1.虾洗净去肠线，用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条，用清水冲掉表面淀粉，沥水。

2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱分葱白葱叶分别切段。

3.锅里倒油，要多一点，烧到7成热的时候放入虾，不断翻炒，到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里，翻炒到金黄变酥, 沥油捞出.

4. 锅里留油, 下切好的葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香，重新倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐，炒匀。

5.放入香菜和葱段，炒匀并调整味道，最后撒白芝麻，炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。

小贴士

1.虾要选头里红膏多一点的。河虾不适合这个菜。

2.香菜要多放，不是点缀而是主料。

3.要用生抽，不加老抽或普通酱油，也不加水。

4.糖不能太少。