芝麻卷

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芝麻卷是广东传统的怀旧小吃，在粤语中有另一个叫法就是“菲林”（即国语的胶卷），为什么叫“菲林”呢？就是因为它的样子卷起来，就像以前的胶卷相机中的胶卷样子黑黑的。

中菜

点心

水果

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

马蹄粉125克，水500克，粘米粉12克，黑芝麻粉125克，细砂糖100克

煮法

1、细砂糖加水，放锅里，小火把糖煮溶化即可熄火。

2、黑芝麻粉、粘米粉、马蹄粉倒入大盘里混合均匀。

3、将糖水倒入粉内，搅拌均匀，静置半小时。

4、静置好的粉浆，搅拌至无颗粒，用筛子过筛一遍。

5、蒸盘底部抹一层薄薄的食用油，倒入一小勺粉浆，平铺薄薄一层。

6、放进已烧开水的锅中，大火蒸熟，约5分钟左右，取出摊至稍凉。

7、放至微凉后，将糕从外层向内层卷起。

8、依次将所有粉浆做完，最后切成小段即可食用。