芦蒿炒肉

1、芦蒿去叶、掐成长段；猪肉切丝；葱、姜切丝。
　　
2、将猪肉丝用盐、鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟。
　　
3、锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用。
　　
4、锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成。