芹香藕丁

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From 开饭喇 Submit

非常清淡爽口的一道菜，配些清粥，给肠胃放个假。

中菜

主菜

蔬菜

煮

初学

15 分钟

材料及份量

藕瓜、芹菜、生姜、精盐、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、花椒油

煮法

1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁、芹菜择洗干净后斜切成小段。

2.锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡；芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

3.捞出藕丁、芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。

4.调入少许精盐、一汤匙白糖、一汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油，根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。