苦瓜炒牛肉

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苦瓜可除邪热，可解疲乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

苦瓜200克
牛里脊200克
红辣椒10克

　　

调味料

茶香汁30克
蒜蓉5克
生抽、胡椒粉少许
盐、香油各适量

煮法

1、牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2、锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

3、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。